麦芽糊精在适量添加的范围内对人体是无害的。
麦芽糊精是淀粉轻度水解后的产物，是常见的合法食品填充料及增稠剂，主要用于乳化及增稠，容易被人体吸收，常作为患者及婴幼儿食品原料的添加剂，在合理的添加范围内并不会对人体产生危害。
一方面，麦芽糊精使粉剂类产品速溶，方便冲调制备，还可以为食用者提供能量。
另一方面，麦芽糊精由于其升糖指数高、营养价值低于乳糖，尽管我国食品安全国家标准中尚未明确规定麦芽糊精的添加量，但规定了提供碳水化合物的首选成分为乳糖及乳糖和葡萄糖聚合物。
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