食品添加剂之焦磷酸二氢二钠

2022-12-02 0 946

一般情况下,少量的焦磷酸二氢二钠对人体无害,但过量就会对人体有害。

焦磷酸二氢二钠,是一种无机化合物,化学式为Na2H2P2O7,为白色结晶性粉末,溶于水,不溶于乙醇,主要用作快速发酵剂、水分保持剂、品质改良剂,用于面包、饼干等焙烤食品及肉类。少量的焦磷酸二氢二钠通常对人体无害,能够通过尿液代谢排出体外,不会影响身体健康。但过量的焦磷酸二氢二钠则会对人体有害,可以在体内通过代谢生成磷酸,易与体内的钙结合,可能增加人患肾结石尿结石的风险。同时,人也不能过多的接触焦磷酸二氢二钠,特别是自身的皮肤和眼睛,因为它属于低毒的物质,过量接触之后可能有害。

建议日常中合理使用焦磷酸二氢二钠,不可过量,注意自身安全。

食品添加剂之焦磷酸二氢二钠

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