食品添加剂碳酸氢钠又称为小苏打对人体一般没有害。
呈弱碱性，是做面食时用来综合发酵后的酸味，也有蓬松的作用，添加之后可以提高面食的香味，是一种较为安全的食品添加剂，除在面食中较为常用，碳酸氢钠还有很多其他作用，如缓解胃酸、调节尿酸以及除臭等功效。
1、缓解胃酸：胃酸可以促进胃肠道消化食物，但是过量的分泌胃酸可损伤胃肠道保护黏膜，碳酸氢钠呈弱碱性，可以有效的中和胃酸，起到保护胃黏膜的作用，从而缓解胃酸的症状。
2、调节尿酸：高尿酸患者体内的嘌呤无法经肾脏代谢排出而形成尿酸，适量补充碳酸氢钠可以起到碱化尿液的作用，间接帮助调节尿酸水平。
3、除臭：很多食物腐败产生的臭气都来自于其中产生的酸性物质，碳酸氢钠可以吸收空气中的游离酸，改善空气中的异味，起到除臭的效果。
食品添加剂碳酸氢钠对人体没有害，但也应注意在食用时适量食用。
