食品添加剂之碳酸氢铵是膨松剂的一种，合法添加剂之一，碳酸氢铵添加剂常见的是用作蛋糕、面包、饼干等的膨松剂，使用过程中会产生二氧化碳气体和氨气，生成的气体会挥发到空气中，很少会在食品中有残留的，所以对人体影响几乎没有。
如果担心的话，可尽量少食用含有碳酸氢铵的食物。
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